三文魚(yú)

麗江三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，三文魚(yú)肉質(zhì)細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來(lái)成了家庭餐桌上的美味佳肴。不僅如此，三文魚(yú)還具有很高的營(yíng)養價(jià)值。三文魚(yú)除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。麗江的三文魚(yú)，并非我們所熟悉的海產(chǎn)的三文魚(yú)，而是雪水滋養的，玉龍雪山的雪水就是適合三文魚(yú)生長(cháng)的淡水。

麗江三文魚(yú)可以吃生魚(yú)片，也可以在鍋里涮著(zhù)吃。最好是配著(zhù)青稞饅頭、野菜煎餅、雞蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生態(tài)火腿一起吃。在麗江比較流行的吃法是一魚(yú)三吃：魚(yú)頭做個(gè)魚(yú)頭魚(yú)骨湯，油炸魚(yú)皮沾椒鹽吃，魚(yú)肉呢就做刺身。吃三文魚(yú)推薦去花馬街，花馬街除了三文魚(yú)出名，還有很多當地特色菜。