美味云南丨十大麗江美食
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去麗江旅游除了麗江的風(fēng)景之外，麗江的小吃也是非常有名的，一定要去品嘗一下，只有真正品嘗了麗江的特色小吃才算真正到了麗江！
1.麗江粑粑
推薦指數：★★★★
風(fēng)味指數：★★★
受歡迎指數：★★★★
麗江粑粑是納西族獨具特色的美食，歷史悠久。有人說(shuō)像是油餅，有人說(shuō)是像餡兒餅，有人說(shuō)像卷餅。主要材料：麥面、植物油、豬化油、芝麻、白糖或火腿等?？诟酗L(fēng)味：麗江粑粑口味分甜、咸兩種，其色澤金黃、香氣撲鼻、口感酥脆，如果配上酥油茶那將是人間美味，其味無(wú)窮。麗江粑粑大街小巷以及各種小吃攤隨處可見(jiàn)。
2.東巴烤魚(yú)
推薦指數：★★★★★
風(fēng)味指數：★★★★
”東巴烤魚(yú)”是麗江茶馬古道上流行起來(lái)的一道美食。東巴烤魚(yú)的做法是先把魚(yú)肚剖開(kāi)去除內臟后，陌上了鹽，花椒，和五香粉腌制了一段時(shí)間，在放在鐵鍋里先用慢火烤制等到味道吸收之后再放到油鍋里炸。整條烤魚(yú)外脆內嫩，吃起來(lái)味道非常鮮美。配合風(fēng)味的豆豉在一起，整個(gè)魚(yú)的風(fēng)味非常香。再加上各種美味的佐料配合在一起，讓人回味無(wú)窮。東巴烤魚(yú)一定是到麗江必吃的一道菜”。麗江無(wú)論是小餐館還是納西餐館都有。
3.納西烤肉
推薦指數：★★★★
風(fēng)味指數：★★★★
它的主料則是由本地豬的五花肉切到適中的厚度烤熟。這樣烤出的豬肉，豬皮金黃松脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆，蘸著(zhù)當地的辣椒粉，上面放著(zhù)油炸的薄荷，吃起來(lái)那叫一個(gè)夠味。麗江幾乎各個(gè)飯店小餐館都可以做，而且做法也一致。
4.米灌腸
推薦指數：★★★★
風(fēng)味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★★
麗江特有的一種風(fēng)味食品。有豬血，米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。食用時(shí)切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熟。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營(yíng)養價(jià)值高，是補血，補氣之佳品。千萬(wàn)不要被黑乎乎的樣子嚇到哦，等你吃過(guò)之后才知道原來(lái)這么好吃，去麗江千萬(wàn)不能錯過(guò)哦。麗江各種小吃攤，燒烤攤以及飯店都有，一定要試試。
5.雞豆涼粉
推薦指數：★★★★
風(fēng)味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★★
雞豆涼粉，麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃。幾百年來(lái)，雞豆涼粉這種風(fēng)味小吃在麗江經(jīng)久不衰，暑吃涼，寒吃熱，極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風(fēng)味好菜。大街小巷賣(mài)涼粉的都有兩手準備，以適應顧客要求。涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來(lái)，色香味俱佳，一碗入腹，開(kāi)胃又爽口。熱吃多在寒涼季節，那的粉塊在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。麗江游樂(lè )多旅游攻略贊古，紅太陽(yáng)廣場(chǎng)，街，小吃街隨處可見(jiàn)。
6.烤餌塊
推薦指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★
餌塊是本地的特色。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是云南人民普遍喜愛(ài)的食品。不管早餐還是晚餐，你都可以在路邊找到。價(jià)格便宜量又足。沒(méi)有什么其他的要求，關(guān)鍵是醬好的才好吃。其他的酸菜啊什么的，好像都差不多。推薦電影院周?chē)哪羌?，阿強烤餌塊，還是真的比較好吃。
7.酥油茶
風(fēng)味指數：★★★
受歡迎指數：★★★
是麗江地區很多民族的主要飲茶方式，也是他們一天開(kāi)始必需的食品。對于第一次喝酥油茶的人來(lái)說(shuō)，第一口會(huì )覺(jué)得味道很怪，但如果你堅持再喝一口，那么，你就能體會(huì )到其中的醇香。當地人都是把麗江粑粑和酥油茶一起吃，這樣一起吃更有一番風(fēng)味。甜味的酥油茶腥味較重，初嘗者最好從嘗試咸味開(kāi)始。當地人開(kāi)的大街小巷的早點(diǎn)鋪都有，有些外地人開(kāi)的有，有些沒(méi)有。
8.臘排骨
推薦指數：★★★★★
風(fēng)味指數：★★★★★
受歡迎指數：★★★★★
麗江臘排骨火鍋選用的是經(jīng)土法腌制的排骨，用砂鍋燉煮，食用時(shí)通常配備時(shí)鮮蔬菜：薄荷、韭菜根、西紅柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板藍根、粉條等等。以當地特有的蘸水調味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，卻愈煮愈香。再佐以當地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪稱(chēng)佳品。南門(mén)街，花馬街味道都很不在云南美食中堪稱(chēng)佳品。南門(mén)街，花馬街味道都很不錯。
9.三文魚(yú)
推薦指數：★★★★
風(fēng)味指數：★★★★
受歡迎指數：★★★★
麗江三文魚(yú)可以吃生魚(yú)片，也可以在鍋里涮著(zhù)吃。最好是配著(zhù)青稞饅頭、野菜煎餅、雞蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生態(tài)火腿一起吃。在麗江比較流行的吃法是一魚(yú)三吃：魚(yú)頭做個(gè)魚(yú)頭魚(yú)骨湯，油炸魚(yú)皮沾椒鹽吃，魚(yú)肉呢就做刺身。吃三文魚(yú)推薦去花馬街，花馬街除了三文魚(yú)出名，還有很多當地特色菜。
10.黑山羊
推薦指數：★★★★★
風(fēng)味指數：★★★★★
受歡迎指數：★★★★★
黑山羊火鍋發(fā)源于云南省麗江，是麗江的特色，黑山火鍋店多集中于大研古城，麗江金凱廣場(chǎng)附近。選用的黑山羊經(jīng)過(guò)特殊的加工。黑山羊的生長(cháng)環(huán)境在海拔2500千米左右，特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間 。煮出來(lái)，鍋表面浮一層淺淺的油珠，通亮，湯呈淺灰色。
