納西烤肉

納西烤肉，它的燒烤方式非常具有地方特點(diǎn)。它是用一個(gè)形似水缸的烤爐，中間部分堆滿(mǎn)碳火，烤爐的周?chē)描F絲拴著(zhù)一圈掛肉的鉤子，腌制好的肉就掛在鐵絲上，只是看著(zhù)就讓人口水四溢。它的主料則是由本地豬的五花肉切到適中的厚度烤熟。這樣烤出的豬肉，豬皮金黃松脆，肥而不膩，瘦而不柴，口感松脆，蘸著(zhù)當地的辣椒粉，上面放著(zhù)油炸的薄荷，吃起來(lái)那叫一個(gè)夠味。麗江幾乎各個(gè)飯店小餐館都可以做，而且做法也一致。